Tips untuk menggunakan pengental termasuk memilih pengental yang tepat, cara yang tepat untuk menggunakannya, dan tindakan pencegahan.
Memilih pengental yang tepat
Ada banyak jenis pengental, masing -masing dengan sifat unik dan skenario aplikasi terbaik. Pengental yang umum termasuk pektin, permen karet xanthan, gelatin, agar, dan natrium karboksimetil selulosa. Saat memilih pengental, pertimbangkan sumbernya (alami atau sintetis), stabilitas, transparansi, dan faktor lainnya.
Metode penggunaan yang benar
Langkah -langkah Disolusi: Larutkan jumlah pengental yang sesuai dalam air dingin dan aduk sampai benar -benar larut. Hindari menggunakan air panas untuk menghindari menghancurkan strukturnya. Untuk beberapa pengental, seperti permen karet xanthan, Anda dapat mencampurnya terlebih dahulu dengan alkohol anhidrat untuk membentuk pasta, lalu tuangkan ke dalam air yang dipanaskan dan aduk sampai benar -benar larut. Testigasi konsentrasi: Sesuaikan laju dan konsentrasi disolusi sesuai dengan jenis pengental untuk mencapai rasa yang ideal. Misalnya, jumlah permen karet xanthan yang digunakan biasanya 0. 1-1 gram permen karet xanthan per 100 gram cairan. Mix secara merata: Pastikan semua bahan dicampur secara merata untuk mencegah reaksi kimia atau kimia yang menyebabkan pengental menjadi tidak efektif.
CATATAN Gunakan secukupnya : Jumlah pengental harus diperkirakan berdasarkan kadar air atau volume total makanan. Perhitungan dan penyesuaian yang wajar akan membantu mencapai efek penebalan ideal.
Kontrol Perhimpunan: Untuk minuman dingin, aduk langsung sampai halus; Untuk makanan panas, dinginkan di bawah 60 derajat sebelum menambahkan pengental.
People People yang dapat diterapkan: Pengental cocok untuk orang dengan disfagia, seperti pasien tua, pasca operasi dan pasien stroke. Konsultasikan dengan dokter sebelum digunakan untuk memilih konsistensi yang sesuai dan menghindari penggunaan berlebihan untuk menghindari sembelit atau mempengaruhi kemanjuran.
Kondisi STORAGE: Produk penebalan yang disiapkan perlu dikemas dan ditempatkan dalam wadah steril, tahan kelembaban, tahan cahaya, menghindari sinar matahari langsung, dan menggunakannya dalam periode waktu tertentu untuk mempertahankan aktivitasnya.